クーラーボックスの実験 - Dr.K

2018/06/18 (Mon) 18:36:49

先日のモンゴウイカを食べてみたところ、何をしても生臭い。身そのものが臭い。
個体差かとも考えたが、もしかしたら鮮度の低下が原因かと、思い当たる節もある。

昨年まで、夏日は氷海水で魚の冷却をしてきた。暑い日にペットボトル氷の冷気だけではどうなのか。早速、クーラーボックスの実験をしてみた。

朝８時半、実験開始。
７リットルのクーラーボックスに１リットルのペットボトル氷をセットする。
室内の外気温は２５℃。ずっと変わらず。

クーラーボックス内は
１時間経過：１７℃
２時間経過：１４℃
３時間経過：１３．５℃
４時間経過：１３℃
ここで、魚の出し入れを想定して、クーラーボックスの中を少し攪拌して再び蓋を閉める。
６時間経過：１３℃

結果、１３℃で安定。（このスペースにこれだけの氷入れて。嘆）
理想の５℃～１０℃にはほど遠い。
ちなみに同じ温度計で冷蔵庫は４℃。その野菜室は７℃だった。

次に、その半分溶けたペットボトル氷で氷水の実験。２．５リットルの氷水（塩水）をクーラーの中に作る。

１時間経過：１１℃
２時間経過：８℃
ペットボトルの氷が全部溶けていた。

最初から作っていれば、数時間で全部溶けることはないので、もう少し低くなるのかもしれない。

でも、どおりで夏場は水氷締めしようとしても、瞬殺できないはずだ。氷の量にもよるが決してキンキンではない。

暑い日は、魚を締めた後で袋に入れて、これまでどおり氷海水で覆うのがいいのかな。

しっかし、クーラーに水入れると重いんだよなぁ。（泣